Pour profiter de toutes les saveurs de la truffe, privilégiez une truffe fraîche. Sur le site BienManger.com, en partenariat avec les trufficulteurs de Lozère, vous pouvez commander votre truffe fraîche et vous faire livrer à domicile. Le transport est assuré en envoi réfrigéré.
Pour un repas entre amis, un repas de fête ou juste pour le plaisir de déguster ce diamant noir, la truffe fraîche est la version la plus savoureuse à découvrir. Cependant il existe des truffes noires en conserve qui vous permettront de parfumer avec délicatesse vos plats et recettes toute l’année.
Truffes entières en conserve
Le seul et unique moyen pour se procurer de la truffe noire toute l’année. Les truffes sont conservées par méthode de stérilisation. Une truffe en conserve transmettra les arômes qu’elle a conservés dans le bocal pendant environ 1 h 30 après ouverture. Il est important de cuisiner très rapidement la truffe en conserve afin qu’elle transmette tous ses arômes au plat en cours de préparation.
Brisures de truffes
Les brisures de truffes conviennent très bien à tous les plats qui n’ont pas besoin de gros morceaux en décors: Brouillades aux truffes, risottos aux truffes, toutes les farces, vinaigrettes aux truffes, mayonnaises ou sauces aux truffes…
